گنجاندن غذاهای ناسالم می تواند اثرات مثبت یک رژیم غذایی سالم را کاهش دهد – ScienceDaily


خوردن یک رژیم غذایی سالم ، مانند رژیم مدیترانه ای ، تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد ، اما درباره تأثیر قرار دادن غذاهای ناسالم در یک رژیم غذایی غیر سالم ، اطلاعات کمی در دست است. محققان در مرکز پزشکی دانشگاه راش در حال حاضر گزارش شده اند که از کاهش رژیم غذایی مدیترانه ای در میان افرادی که شیوع غذای ناخواسته دارند ، می توان فواید آنها را کاهش داد. نتایج مطالعه آنها در آلزایمر و زوال عقل: مجله انجمن آلزایمر در 7 ژانویه.

دکتر پوجا آگاروال ، متخصص اپیدمیولوژی مواد غذایی و استادیار گروه پزشکی داخلی کالج پزشکی راش گفت: “خوردن یک رژیم غذایی که بر سبزیجات ، میوه ها ، ماهی و غلات کامل تأکید دارد می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت انسان بگذارد.” “اما وقتی با غذاهای سرخ شده ، شیرینی ها ، غلات تصفیه شده ، گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده ترکیب می شود ، متوجه می شویم که فواید خوردن قسمت رژیم مدیترانه ای کاهش می یابد.”

رژیم غذایی مدیترانه ای با کاهش کندتری در شناخت در بزرگسالان همراه است.

این مطالعه مشاهده ای شامل 5،001 فرد بالغ ساکن شیکاگو بود که بخشی از پروژه بهداشت و پیری شیکاگو بودند ، ارزیابی سلامت شناختی در بزرگسالان بالای 65 سال از سال 1993 تا 2012 انجام شده است. هر سه سال ، شرکت کنندگان در مطالعه یک پرسشنامه ارزیابی شناختی که مهارتهای اساسی پردازش اطلاعات و حافظه را آزمایش می کند ، تکمیل کردند و آنها یک پرسشنامه در مورد دفعات مصرف 144 غذا را تکمیل کردند.

محققان تجزیه و تحلیل کردند که هر شرکت کننده در مطالعه با چه دقتی به رژیم غذایی مدیترانه ای ، که شامل مصرف روزانه میوه ها ، سبزیجات ، حبوبات ، روغن زیتون ، ماهی ، سیب زمینی و غلات تصفیه نشده به علاوه مصرف متوسط ​​شراب است ، پیوست. آنها همچنین ارزیابی کردند که هر شرکت کننده چقدر از یک رژیم غذایی غربی که شامل غذاهای سرخ شده ، غلات تصفیه شده ، شیرینی ، گوشت قرمز و فرآوری شده ، محصولات شیر ​​کامل و پیتزا است پیروی می کند. آنها امتیاز صفر تا پنج را برای هر محصول غذایی تعیین می کنند تا نمره مدیترانه ای کل را برای هر شرکت کننده در محدوده صفر تا 55 جمع آوری کنند.

محققان سپس رابطه بین نتایج رژیم غذایی مدیترانه ای و تغییر در عملکرد شناختی جهانی شرکت کنندگان ، حافظه اپیزودیک و سرعت ادراکی را بررسی کردند. مشارکت کنندگان با کاهش شناختی کندتر طی سالهای پیگیری ، کسانی بودند که به رژیم غذایی مدیترانه ای نزدیک بودند ، همراه با غذاهای محدود کننده که بخشی از رژیم غربی بودند ، در حالی که شرکت کنندگانی که بیش از رژیم غربی مصرف می کردند ، از هیچ مزایایی برخوردار نبودند. مواد مغذی سالم در کاهش شناخت.

ارتباط معنی داری بین سن ، جنس ، نژاد ، یا تحصیلات و ارتباط با کاهش شناختی در سطح بالا یا پایین غذاهای رژیمی غربی وجود نداشت. این مطالعه همچنین شامل مدل هایی از وضعیت استعمال دخانیات ، شاخص توده بدنی و سایر متغیرهای بالقوه مانند بیماری های قلبی عروقی بود و یافته ها به همان شکل باقی ماندند.

آگاروال گفت: رژیم های غربی می توانند بر سلامت شناختی تأثیر منفی بگذارند. “افرادی که امتیاز بالایی در رژیم غذایی مدیترانه ای داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین امتیاز را داشتند معادل 5.8 سال جوان تر در سن شناخت بود.”

آگاروال گفت: این نتایج مکمل مطالعات دیگری است که نشان می دهد رژیم غذایی مدیترانه ای خطر بیماری های قلبی ، برخی سرطان ها و دیابت را کاهش می دهد و همچنین از مطالعات قبلی درباره رژیم مدیترانه ای و دانش پشتیبانی می کند. این مطالعه همچنین خاطرنشان می کند که بیشتر مدلهای غذایی که در عملکرد شناختی در بزرگسالان مسن تر از جمله رژیم های مدیترانه ای ، MIND و DASH بهبود یافته اند ، دارای یک ماتریس ارزیابی منحصر به فرد بر اساس تعداد وعده های مصرفی برای هر یک از اجزای رژیم هستند.

“هرچه بیشتر بتوانیم سبزیجات برگ سبز ، سایر سبزیجات ، میوه ها ، روغن زیتون و ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانیم ، برای مغز و بدن پیری بهتر است. مطالعات دیگر نشان می دهد که گوشت های قرمز و فرآوری شده ، غذاهای سرخ شده و غذاهای کم دانه آگاروال با التهاب بیشتر و کاهش سریع شناختی در سنین پیری همراه است. “” برای استفاده از رژیم های غذایی مانند رژیم مدیترانه ای یا رژیم MIND ، باید مصرف غذاهای فرآوری شده و سایر غذاهای ناسالم را محدود کنیم. غذاهای سرخ شده و شیرینی “.

این مطالعه و یافته های آن به راحتی خلاصه نمی شود. برای گسترش این یافته ها به مطالعات طولی بیشتر در مورد رژیم غذایی و دانش در میان افراد میانسال نیاز است.

سایر محققان راش که در مطالعه راش شرکت داشتند دکتر کلودیان دانا بودند. دکتر لیزا بارنز؛ توماس هلند ، دکتری. یانگ ژانگ ، MS دنیس ایوانز ، دکتری. مارتا موریس ، دکتری

این مطالعه با کمک مالی موسسه ملی پیری پشتیبانی شد.


منبع: unbox-news.ir

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>